3.29.2015

STUGÖPPNING OCH LISA PÅ LANDET


Hela helgen har gått till detta! Att ställa i ordning stugan, storstäda och äntligen  väcka den till liv igen!

Pust. Efter två dagars frenetiskt och ihärdigt arbete landade jag här, i fåtöljen.


Så här sitter jag nu, trött, varm och glad OCH med den nya kokboken Lisa På Landet av Lisa Lemke.  

Måste börja med att säga att den här kokboken är underbar! En inbjudande och fängslande berättelse om Lisas liv på landet på en gammal prästgård i Skea Backe. Jag bläddrar mig igenom de härliga recepten och upptäcker också min keramik här...och där! 

Inför fotograferingen till boken lånade jag nämligen ut min keramik och det är först nu som jag ser resultatet av bilderna. Och det är så fint, det jag ser!



Jag är inspirerad och kommer snarast att testa några recept vid spisen, och TACK Lisa för dina fina ord i sluttexten!

3.25.2015

ATT KÄNNA IN I MITT KÖK



Jag har som bekant hållit på en tid att laborera med glasyrer, för att se hur de jobbar tillsammans och för att finna de kombinationer som gifter sig med varandra och blir extra lyckade. Det kan ibland vara svårt att i en dammig verkstad få in rätt feeling, och ge en rättvis analys av resultatet. Så mycket enklare är det då istället att känna in keramiken i ett sammanhang, som i stugan eller som här hemma, när jag till exempel testdukar på köksbordet. Det är oftast då jag verkligen kan se vilka färger och glasyrer som funkar. 

Så idag riggade jag alltså upp ett stilleben här hemma. Inspirationen kommer från Artilleriet Kitchen, och den pressbild som jag har med i förra inlägget. Kunde inte låta bli att slänga ihop en egen tolkning.  



Jag kan avslöja att några i keramikhögen på bilden blev väldigt fina, men en och annan glasyrkomination på de här tallrikarna går helt klart fetbort. 

ARTILLERIET THE KITCHEN



Om du får Artilleriets nyhetsbrev eller följer bloggarna Tant Johanna och Trendenser så har du vetat en liten tid att Artilleriet den 1 April kommer öppna Artilleriet The Kitchen som kommer ligga i en grannlokal på Magasinsgatan 19. Här kommer utvalda hantverkmässiga köksföremål att samsas med vackra vardagsföremål.

Oj vad jag uppskattar spridningen av en ökad medvetenhet och fokus på handgjorda produkter, kvalité och hantverk. En utveckling åt rätt håll. 


3.22.2015

FLOPP ELLER TOPP

Jag experimenterar en himla massa i verkstan just nu. Testar glasyrer och olika leror för att se hur de funkar med varandra. Som denna variant. 



En ljus och blank glasyr som ihop med röd lera skapar denna effekt i ytan. Järnhalten i stengodsleran reagerar med glasyren vilket ger skiftningar från brunt till kalla isiga gråblå, lavendel och vita toner. 




Glasyren kallas fiskmåsskit. Såå sexigt namn. 

Och precis sådant som man vill associera sina mattallrikar till. Den är också lite jobbig för man måste lägga på ett riktigt tjockt lager eller dubbelglasera och det kan vara lite bökigt. 



Men jag tror trots allt att jag gillar den. Vad tycker du? Flopp eller topp?

3.20.2015

INSNÖAD PÅ COCKTAILS OCH GRÖNSAKSODLING

Just typiskt mig att börja obsessa över någonting. För tre år sedan när vi nyss köpt vår kolonistuga var allt jag kunde tänka på sådant som handlade om att anlägga min egna trädgård. När och hur sår jag mina frön? Vilken sorts Klematis och Stäppsalvia vill jag ha och vart kommer de trivas bäst? Ska jag växelodla våra grönsaker och i så fall enligt vilken metod då? Vilken sorts fänkål, pac choi och kronärtskocka ska jag ha? Hur sköter jag en kompost och vad i hela friden är täckodling??! Jag köpte böcker, lånade på biblioteket och odla.se var min bästa vän. 

Förra säsongen gjorde jag tvärtom, och tog det helt piano. Lyfte knappt ett finger i trädgårdsammanhang. Hade ingen större lust eller ork med varken jordmåner eller naturgödsling och förra årets grönsaksskörd blev minst sagt lidande. 

Nu, inför denna vår har dock lite lust kommit tillbaka. Det känns kul att klippa i buskarna igen och jag letar efter roliga grönsaksfröer och idéer till vad jag ska göra av trädgårdens bortglömda hörn.




Min NYA obsession handlar dock inte om min trädgård. Utan det stavas COCKTAILS! 

I vårt kompisgäng tycker så gott som alla att det är kul med vin, öl och god mat. Att laga den, äta den och ibland själva till och med jaga och fånga den. 

Det händer att killarna samlas för att brygga egen öl på någon specialbeställd humle när jag istället hellre sätter en sats söt sherry på trädgårdens äpplen (jepp, stereotypt varde här). Men förutom att leka minibryggerier så gillar vi också att prata om mat. Det gör vi nästan jämt. Pratar recept, tekniker och smaker och nya restauranger som vi precis ätit på. 

Däremot har vi varit tröga när det kommer till området cocktails. Att dricka dem som apertif eller efter maten. Eller varför inte byta ut vinet chateau-neuf de neuf-nånting och skaka fram några kvalitativa drinkar till middagen istället? Strunta i ölen denna gång och fixa lite schyssta Margaritas till vår mexikanska afton?! Och då menar jag inte någon fuskgjord variant på kemisk margaritamix eller någon sjaskig tequila. Utan riktiga Margaritas gjorda på en bra Tequila Reposado 100% Agave och nypressad limejuice. 

Så på en fullkomligt amatörsmässig nivå har jag börjat leka med mixologi och klassiska drinkar. Typiskt hipsternördigt kanske du tänker. Och visst, det kanske det är, skitsamma i så fall. Jag gillar att testa olika hantverk och skapande utan en massa genvägar. Om det så är inom stickning, brödbakning, keramik eller cocktailsmakeri. 

Så jag fokuserar på gamla hederliga cocktails med några få, men kvalitativa och naturliga ingredienser. Testar att skaka eller var det denna drink som man ska röra? Försöker lära mig kyla och vattna ur till önskad smak och frysen fylls av is i olika storlekar. Läser drinkrecept och förstår snart sådant som att om jag byter ut Gin i Negronin till Bourbon eller Rye, så får jag.. Aha! En Boulvardier!  




Och jag kommer inte längre särskilt långt på mina Rocks- och Cocktailglas. Och det är inte så festligt att shakern ligger kvar i stugan och att en termosmugg får rycka in. Jag behöver nya High-Ballglas, rörglas och en riktig rörsked. Jag har beställt hem cocktailböcker och behöver nu köpa Angostura och Tanqueray 10, Antica Formula och en vettig Bourbon och Rye. 

Hörs det att jag har lite av en ny obsession? 



3.18.2015

WHITE GUIDE PAPER OCH ÅRETS KOCK

I söndags mailade Årèts Kock Tomas Sjögren över en bild från ett reportage som han gjorde för några veckor sedan och då han använde sig av min keramik. Jag blev nyfiken på hela slutresultatet så satte fart till närmaste återförsäljare och köpte mig ett nummer.




I det senaste numret av mattrend- och reportagemagasinet WHITE GUIDE PAPER och i ett reportage om nya ätbara rötter som allt oftare används i köken på finkrogarna har vackra bilder tagits av fotografen David Back på de rätter som tillagades av Thomas.

Det är så schysst och kul att se när min keramik används av professionella kockar och hur den sedan fotograferas och porträtteras genom en duktig fotografs lins. Just matfotografi är ett sådant område som jag själv tycker är en utmaning att få till bra och då är det kul att få inspireras och imponeras av andra. Tack för det!



3.16.2015

NYTÖMD UGN MED DARK


Idag plockade jag hem ett gäng av faten DARK som hade bränt klart i ugnen. DARK är uppläggningsfat i olika storlekar, handgjorda i stengods och brända med olika svarta glasyrer som ger olika stänkeffekter på ytan. 

När jag applicerar glasyrerna är det svårt att föreställa sig hur slutresultatet kommer bli. I flytande form och innan sista bränningen är mina svarta glasyrer olika nyanser av vitt och ljusgrått så det var med viss spänning som jag gläntade på den tunga ugnsluckan. Har resultatet denna gång blivit så som jag försökt föreställa mig? Jag kikade in i ugnen och blev som vanligt nästan lite överraskad. Snopen och glad på ett tillfredställande sätt! När verkligheten lyckas överträffa fantasin. Kopparärgade glansiga stänkprickar som kontrasterade vackert med den sammetsmatta ytan. Hurra, vad fint!





Stengodsbrickorna och uppläggningsfaten var fortfarande varma när jag virade in dem i bubbelplast och packade ner dem i väskan. 

Sedan körde jag bilen hem, skumpandes över de där farthindren som jag jämt glömmer av. Några timmar senare öppnade jag dragkedjan för att titta ner i innehållet och kände att faten fortfarande var alldeles varma. Här snackar vi nygräddad keramik! Och en ganska så skön känsla som letade sig in i mitt bröst. 







3.15.2015

MEXIKANSKT, KINESISKT, ÅRETS KOCK OCH MIN KERAMIK


Mycket har det kretsat kring mat och dryck denna helg. I fredags möttes vi några vänner för att inleda helgen med ett glas på Barabicu. Det blev en fantastisk start på denna soliga helg när Leo blandade till en av de godaste Margaritas jag druckit på länge. 

Därefter gick vi vidare till nyöppnade Mexikanska Monariken, som föga förvånande är ännu en... trumvirvel... mexikansk restaurang! Hantverks-hamburgarboomen verkar ha hittat sin ersättare! Mexikanska Monarkin är den tredje i raden mexikanska restauranger som öppnat de senaste månaderna och har nu varit öppen i sju veckor och ligger på Kastellgatan i Linné. Här gjorde vi gjorde misstaget att fortsätta med cocktails och beställa in Margaritas till maten, den var lite av en besvikelse. Men maten var god, enkel och bjöd på genuin streetfoodkänsla. Riktiga och goda tacos även om jag saknade lite sting och tyngd bland smakerna. Vi konstaterade att Mexikanska Monarkin kommer behöva lite finlir för att kunna stå sig mot konkurrenterna Tacos & Tequila och Little Meats som ligger i samma kvarter.

Lördagen var familj och vänner från Småland på besök. Vi började kvällen hemma och skulle blanda till klassiska Whiskey Sours. Shakern hade vi dock glömt kvar i kolonistugan så en hmm, (förstår din eventuella skeptism...) ståltermosmugg och en vanlig sil fick rycka in till undsättning. Men en schysst bourbon som bas gjorde drinkarna i alla fall farligt goda.

Middagen åt vi lite senare på Made in China, som i februari bytte sin Dim Sum- meny. Riktigt, riktigt gott. Och så trevligt sätt att äta på. Plockrätter som kom till bordet allteftersom de blev klara i köket. Vi plockade och plockade och delade på maten under några timmar till skön dj-musik som Christoffer Falk stod för denna kväll. 

Och när vi är inne på god och vacker mat så är detta lite kul att visa. Fler bilder kommer framöver men här är ett smakprov. Vinnaren av Årets Kock korades ju för några veckor sedan och segraren för 2015 blev som ni vet Thomas Sjögren som är kock på Swedish Taste i Göteborg. I ett reportage för White Guide Paper använder han en del av min keramik till sin uppläggning och här är en av dessa bilder.





Den handgjorda skålen WHITE har Thomas valt att servera sin anrättning på kronärtskocka, hasselnötter och päron i. Fotot är taget av David Back, och reportaget om Thomas går som sagt att läsa i sin helhet i White Guide Paper. Jag har själv inte köpt den men ska definitivt ge mig ut på jakt efter ett exemplar. Det blir en kul läsning!

3.13.2015

NÅGRA AV DESSA DAGAR




Och så blev det äntligen vår. De tidigaste vårlökarna blommar nu på kolonin och jag är på plats i trädgården och rensar lite i rabatterna. Klipper ner döda grenar och rensar ogräs. 

Än så länge går nyanserna mest i brunt men i gräset har det dykt upp lite färgstänk av krokus. 




Jag tar pauser från lerjorden. Trycker upp mig längs husfasaden, lapar sol och kikar i några odlingsböcker. Påminner mig om hur jag bäst beskär mina olika klematis och jag skriver ner listor på vad som behöver lagas, fixas och köpas nytt av inom det närmaste. 

Dörren ska skrapas på färg och målas om, växter ska omplanteras, plank behöver bytas ut, utemöblerna ska oljas. Och den där skuggiga baksidan. Mitt skämshörn. Som jag och gudarna glömt bort. Det blir nog vårens stora projekt, att få ordning på denna vildvuxna yta.



3.08.2015

DAGENS



Dagens keramik.
På bild, en smutslila PASTEL och en blålilaprickig DALMTIANS. Små porslinsfat tillverkade för hand.



3.07.2015

VÅR I LUFTEN, ENGELSKA TAPETMAGASINET OCH EN MORGON PÅ NK

Denna veckan fick vi Göteborgare äntligen en känning av våren. Igår letade solen sig fram mellan molnen och jag tryckte mig då längs husfasaden på Da Matteo på Magasinsgatan och välkomnade de värmande strålarna. Förutom solen så har även Engelska Tapetmagasinet och Nordiska Kompaniet bidragit till vårkänslorna denna vecka. 


I onsdags morgon var jag på frukost på Engelska Tapetmagasinet. Ett samarbete med Sandberg Tapeter och några inredningsbutiker i stan. Hanna Wendelbo sammanfattade vårsommarens inredningstrender i en intressant föreläsning och jag tog en nära blick på den vackra och senaste tapeten från William Morris, Tulip & Honeysuckle, som fick sin världspremiär genom detta event.



Ännu mer vår fick jag under torsdags morgon, då jag var inbjuden till vårfrukost på Nordiska Kompaniet.  Något av en vårnyhet i varuhuset är förflyttningen av underklädesavdelningen. Nu går den att hitta i en intim setting på plan två. Här finns bhkonsulter som man kostnadsfritt kan boka för rådgivning och all hjälp som kan tänkas behövas. Vi testade med glädje tjänsten och en fantastisk bh från Marlies Dekkers och ett stort fång blommor fick sedan följa mig hem.


Att jag fått vittring av våren kommer nog att märkas i mina keramikbilder framöver. Det går inte att låta bli. Jag gillar att styla keramiken med blommor och nu äntlingen knoppas det på träden och i landet på koloniträdgården. Grannens snödroppar har kommit fram och nu längtar jag efter att magnolians knoppar ska brista. 


En fin vecka i sin helhet!

3.01.2015

DAGENS KERAMIK



Dagens keramik och Pak Choi i någon form till middag. Sammetssvart fat med rejäl kant. Ett prov som jag håller på att utveckla vidare just nu. Testar olika höjd, form och bredd. Det är något särskilt som jag gillar med de höga och raka kanterna, men har lite svårt att sätta fingret på vad det är.




2.28.2015

STREET FOOD I GÖTEBORG

Lördag. Och idag kom solen fram. Så vi firade denna sällsamma stund med att äta oss igenom tre street foods som alla är värda nån form av medalj.

Började på Magasinsgatan, där vi betade av Strömmingsluckan och Umami. Idag bjöd fiskluckan på en värmande Bouillabaisse, men annars är deras mosbricka med stekt strömming alltid ett gott och säkert kort.

Vidare, hos grannen Umami, på samma adress, tog vi oss en burgare. I truckdriver- luckan beställde vi våra hamburgare på högrev med tryffelmajjo. Så gott. Kvalitet och saftigt rakt igenom. 


Strömmingsluckan


Solens närvaro höll i sig. Så därför fortsatte vår runda och vi bytte adress. Tog vagnen mot Linné, hoppade av vid Järntorget och promenerade upp till Oliverdalsgatan. 

Vi letade oss gatan upp till den relativt nyöppnade Little Meats, en liten taqueria som lagar Mexikanskt, på riktigt. Igår hade Metros matskribent tydligen gett restaurangen full pott i betyg, vilket kanske kunde ge förklaring åt den långa kön som ringlade gatan ut. 

Efter en liten men väl värd väntan tryckte vi i oss Shoulder Pork- tacos med avocado och koriander och avslutade med tre läckra Black Angus- tacos. Hade jag inte varit så stånkmätt hade jag lätt därefter kastat mig över avocadoglassen. Men nånstans insåg jag mina begränsningar. 

Så vi traskade hemåt genom Slottsskogen och in i Kungsladugård, och stupade sedan i säng. Matvilakoma är det bästa! 








2.24.2015

VÅREN I GÖTEBORG: GRILL DEL MUNDO ÅTERUPPSTÅR OCH MAGNUS & MAGNUS NYSATSAR


Ni som följer min blogg vet ju att jag gärna delar med mig med mina Göteborgsguldkorn och tips på vad som händer i vår stad.   

Under den gågna höstvintern har nya restauranger och barer öppnat likt ett smatterband i Göteborg. Allt från fem helt olika konceptrestauranger på Långgårdarna, till FolkBifångstBoulebarer och andra vinbarer. Efter en något lugnare period viskas det återigen om nya restauranger som öppnar under våren och andra spännande satsningar inom bar och restaurangscenen.

Först ut och som jag är riktigt nyfiken på är Grill del Mundo som återuppstår inom några veckor. Under vintern som gått smygstartade Grill Del Mundo sin verksamhet i form av en tillfällig popup-restaurang Retardado, på Linnégatan 68. Retardado har nu serverat sin sista varmrätt och slått igen för att lagom till den officiella öppningen i Mars månad hunnit flytta till sina rätta lokaler vid Kungsportsplatsen. Grill Del Mundos restaurang kommer inspireras från hela världens kök och de två våningarna med cirka hundra sittplatser och en rejäl uteservering kommer att flöda i exotisk inredningsstil. 


Foto: Grill del Mundo


Dessutom blåser förändringarnas vindar hos M2, Magnus och Magnus . M2 ligger som varje Göteborgare känner till, utmed hörnet av Magasinsgatan och Drottninggatan. Inom konceptet M2 ryms en välrenommerad och White Guide-hyllad restaurang och den mysiga bakgården Backyard som under somrarna förvandlas till en av stans bästa klubbar, under bar himmel. Sedan ett par år tillbaka ingår också satsningen Bara Magnus som är en mindre bakficka till M2 som också har anslutning till innergården. 

På M2 tänker man ta nya spännande grepp och det pratas om en ansiktslyftning och att fokus ska riktas mot mixologiska cocktails. Alltså hantverksmässigt och professionellt blandade drinkar, Magnus och Magnus planer för våren känns helt rätt i tiden! 



Foto: Bara Magnus

2.23.2015

BLODAPELSIN OCH DAGENS


Försöker hålla en begynnande förskylning på avstånd. Trycker i mig blodapelsiner och tar en bild till dagens keramik.

DALMATIANS tallriken är handgjord med oregelbundna kanter i porslin. Dalmatinprickigt mönster, i detta fall gråsvarta prickar mot en gräddvit botten.

2.19.2015

APEROL NEGRONI, EN SYSTER OCH JAG


Ikväll kommer syrran, och vi ska bara dyka ner i soffan ihop. Plockar i skafferiet, lyfter bland flaskorna och tittar efter vad som finns hemma. Bestämmer mig för att jag nog kan sno ihop en säsongsvariant av Negroni. 



Campari hade jag inte hemma men det funkar med den mindre bittra kompisen Aperol. Fyller på med gin och vermouth. Avslutar med ett par droppar nypressad blodapelsin. Blandar. Häller upp i kylda oldfashionglas fyllda med is. Och tar fram en skål med oljiga gröna oliver. Färdigt. Kom nu syrran. Hopp ner i soffan.


Aperol Negroni med blodapelsin
1 del Aperol
1 del Gin
1 del söt Vermouth
ett par droppar nypressad blodapelsin

Servera gärna en skål salta och oljiga gröna oliver till. Uppläggningsfatet på bilden är NOIR. Tillverkat för hand i stengodslera.

2.18.2015

ATT HÅLLA ÖGONEN PÅ


Danska Interiörmagasinet Alt for Damerne har riktat blickarna mot Göteborg och listar sina favoriter bland instagrammare och bloggare. Jag är en av deras favoriter, att hold øje med. Hedrande och jättekul! Tack för de fantastiskt fina orden. 



2.17.2015

FETTISDAGEN


Kaffe och semla. Något säger mig att jag tryckt i mig alldeles för många semlor denna säsong! Eller har jag? Spela roll, när jag gillar dem så. Frossar på, särskilt idag. Kör tills jag stupar. 



Keramiken är min egentillverkade. Semlan står på FRILL porslinsbricka i sammetssvart glasyr och kaffet står på ett runt provfat med hög kant.

2.16.2015

DAGENS KERAMIK


Längtar efter stugan som är igenbommad. Längtar efter att öppna upp den, och börja spendera tid där.  Fylla upp i skafferiet, diska ur porslinet och tända årets första grill. Bränna ner de levande ljusen, ha sena middagar och skapa rödvinsfläckar på vårt rustika matbord.

Längtar också efter att kunna fota min keramik där. Som denna bild, tagen dagarna innan vi stängde igen för vintern. NOIR uppläggningsfat på bordet i stugan.

2.15.2015

ITALIENSK FRUKOST PÅ BAR ITALIA


Älskar att äta frukost på Bar Italia som ligger på Prinsgatan i Linnéstan. Bästa cappuccinon, persikojuice fläckad med mjölk, grillad focaccia med provoloneost och de godaste oliverna! 

Gillade dock charmen i lokalen när den tilläts att vara sliten mer än känslan nu efter renoveringen, men det spelar ingen avgörande roll. När längtan till Italien kryper inpå, så är det dit man ska gå. Om så bara för en takeaway kaffe med vaniljcroissant. Mitt bästa tips denna murriga söndag!  


TULUM BILDDAGBOK 3/3

RESTAURANGER OCH COCKTAILBARER PÅ STRANDEN

Utmed Tulum strand ligger några riktigt bra restauranger och cocktailbarer som inte bör missas under en semester i Tulum. Här kommer några tips.



Hartwood. Två New York- killar som öppnat restaurang på djungelsidan utmed Tulum Strand. Modern mexikansk fusionmeny. På Hartwood lägger man stor omsorg kring ingredienserna. Med omtanke om miljön, närodlat och de färskaste av ingredienser. Nyfångad fisk, lokalt producerad ekologiskt kött och grönsaker som inhandlas från närliggande marknader.

Skulle deras helt fantastiskt grillade bläckfisk stå på kvällens satta meny, så är det ett hett tips. Deras långkokade och grillade revben och jicama sallad går inte heller av för hackor. Börja middagen med läskande cocktails som bereds från grunden av färska ingredienser och avsluta middagen med husets egna kaffeinfuserade Mezcal. Den tillverkas småskaligt av en familj i området och görs på vildagave. Den rökiga mezcalen gifter sig väl med kaffesmaken och det finns en tydlig kola karamellsmak som kommer från den nerrörda pilonsillon.






Coqui Coqui, en parfymfabrik kombinerat hotell, liten inredningsbutik och restaurang. Boka in dig på en behandling, köp en väldoftande parfym eller slå dig ner på uteserveringen och njut av den vackra havsutsikten.


Cenzontle Jardin Secrete är en liten, intim och trevlig bar som serverar högkvalitiva drinkar.  Edit Piaf är ett absolut måste. Färsk cocosmjölk, marscapone, amaretto, vit rom och färsk ananas som mixas samman och du är i himlen. 





Missa inte heller den relativt nyöppnade mezcal cocktailbaren Gitano. Denna lummiga, gömda bar med kristallkronor och lyktor hängandes i träden serverar rökiga mezcal drinkar i stämningsfull miljö.  Casa Jaguar och Casa Banana är även de värda ett besök. 








Posada Margeritha, är en italiensk restaurang som ligger på stranden. När man förätit sig på det mexikanska köket är det väldigt välkommet med en hederlig pasta. Inte så att jag slagit kullerbyttor av glädje över vad köket presterar, men bra nog att omnämnas. Ett gott glas vin, den underbara inredningen med gamla krukor och lerkrus, alla levande ljus och den hemmagjorda pistageglassen är helt klart restaurangens trumfkort.



Samtliga bilder mina förutom två bilder från Gitanos hemsida.